17. mai, 2020  |  Skrevet av Natalina Atlanta Bramsted

Veras Veranda: Sennepsmarinert mørbrad, smørstekte gulrøtter, små bakte poteter med løk og ertesaus

Denne retten kan nesten kun beskrives med et ord: Snop!

Her i huset blir det aldri helt feil med denne retten, og selv om det virker vanskelig, så krever den ikke at man er den store gourmetkokken eller noe i den stilen.

Denne retten er velsmakende, men alle deler er også gode i forskjellige andre retter eller sammensetninger.

Matuniverset er enormt og nesten umulig å rekke over i ens levetid, men denne retten er et lekkert sted å starte sin velsmakende reise gjennom matens verden.

Det er retter som denne hvor det ikke gjør noe hvis man gjerne vil be om en ekstra porsjon.


Sennepsmarinert mørbrad

Dette trenger du:

2-3 mørbrad, alt etter størrelse

1 glass dijonsennep

Tørket eller fersk estragon

Salt og pepper

Slik gjør du:

Rens mørbrad for sener og annet.

Smør dem godt inn i sennep og dryss på alle flater med estragon, salt og pepper.

Legg dem i en pose, minst et par timer, på kjøl.

Før de skal serveres stekes de ved svak varme på en panne, grill eller i ovnen. Det er opp til hva du synes er best.

Smørstekte gulrøtter

Dette trenger du:

6 store gulrøtter

Smør til steking

Estragon

Slik gjør du:

Skrell gulrøttene og skjær dem i små terninger, ca. 1,5 x 1,5 cm

Stek dem på en panne ved svak varme, til de er helt bløte.

Det tar lang tid, så start tidlig.

Varmes opp rett før servering.

Små bakte poteter med løk

Dette trenger du:

1,5-2 kg. små poteter med skall

2 store løk

Olivenolje

Slik gjør du:

Rens potetene godt og hell dem i en ildfast form.

Skrell løken og skjær i båter. 

Bland alt godt med olivenolje og tilsett salt og pepper.

Bak dem i ovnen til de er møre, ca. 30 minutter ved 200 grader.

Snu gjerne rundt på det et par ganger underveis.

Ertesaus

Dette trenger du:

1 pose frosne erter

2 – 2 ½ dl. kremfløte

Salt og pepper

Slik gjør du:

Hell ertene i en gryte.

Hell vand i til det dekker ertene.

Når ertene er varme helles vannet ut – GJEM DET, det skal brukes senere.

Hell ertene i en blender eller bruk en stavblender.

Blend ertene til de er helt purert, mens du tilsetter kokevannet litt etter litt – så det er lettere å blende. Du skal ikke bruke alt vannet, kun nok til at det kan blendes godt.

Hell ertemosen tilbake i gryten og tilsett kremfløten. 

Smak til med salt og pepper.

Annonse
Annonse

Siste nytt

Ny lov for byplanlegning på vei

Byggebransjen i gang igjen

Bekymring for de mange små Covid-19 utbruddene

Plaza Mayor utvider sitt designeroutlet

Coronakrisen rammer eiendomsmarkedet

Covid-19: bekymring for nye små utbrudd

Annonse
Annonse

Les også

Tordesillas

Skrevet av Rikke Iuell Printz

Tinto de Verano og andre avkjølende spanske sommerdrikker

Plast-diett – Del 1: Plast-diett på kjøkkenet

Casabermeja – fin småby med Andalucías største arkeologiske frilufts ’museum´

10 gode råd for å unngå hackerne i sommerferien

10 spanske byer

På den andre siden... Hvor ble generasjonsskiftet av?

Annonse

Les også

Baraja española - den spanske kortleken

Skrevet av Sara Laine

Espadrillos

Skrevet av Rikke Iuell Printz

Picassos liv sett gjennom Kunst, kjærlighet og slagene mellom

Skrevet av Jette Christiansen

SHOPPEDILLA

Skrevet av Karethe Linaae
Annonse

Dekker private reiseforsikringer når det er epidemi?

Skrevet av Det Norske Magasinet

Bli palmefadder!

Skrevet av Det Norske Magasinet

Veras Veranda: Havregrynskaker

Skrevet av Natalina Atlanta Bramsted

Nytt fra Sjømannskirken (Juli/August 2020)

Skrevet av Det Norske Magasinet
Annonse
Annonse
Annonse