18. juni, 2020  |  Skrevet av Natalina Atlanta Bramsted

Veras Veranda: Gulrotkake

Når man en vakker sommerdag vil nyte en god kakebit sammen med litt hyggelig selskap, så er der ikke noe bedre enn en frisk gulrotkake.

Den er ikke alt for søt og er god både med og uten glasur.

Oppskriften her blir til én stor kake, så det er godt at den kan holde seg frisk i flere dager.

Jeg legger kakene sammen med kremen i midten og dekker hele veien rundt og pynter den med valnøtter til slutt. Kaken kan godt bakes uten valnøtter i deigen, hvis man ikke liker det. 

Gulrotkaken ble veldig populær i det 20. århundre, fordi den skulle være mindre usunn enn andre kaker, men det er ikke sant. Kake er kake.

Noen mener at den stammer fra Texas, hvor Viola Schlicting brukte en gammel tysk oppskrift på krydderkake som base og forandret litt på den.

Opprinnelsen av ​​gulrotkaken er imidlertid omstridt. Det sies at en engelsk oppskrift på noe lignende ble utgitt allerede i 1591. Mange mathistorikere mener at den stammer fra en slags pudding som europeerne spiste i middelalderen, da sukker var dyrt og mange mennesker brukte gulrøtter som erstatning for sukker.

Uansett opprinnelsen er det en fantastisk kake, så nyt opplevelsen og server den til folk du er glad i.

Dette skal du bruke:

Kaken:

400 gr. sukker

2 dl. olje

3 egg

2 ts. vanilje

300 gr. mel

2 ts. natron

1 ts. støtt ingefær

1 ts. kanel

1/2 ts. salt

400 gr. fint revete gulrøtter

200 gr. hakkede valnøtter

75 gr. kokos

Glasur:

2 pakker kremost

6 ss. smør

320 gr. melis

1 ts. vanilje

Slik gjør du:

Kake: 

Varm opp ovnen til 175 grader. Bruk 2 stk. springformer på 22 cm Ø.

Pisk sukker, olje, egg og vanilje sammen i en stor skål. 

Sikt mel, natron, ingefær, kanel og salt - og bland det i skålen. 

Tilsett gulrøtter, valnøtter og kokos. 

Fordel deigen i de to formene.

Bak ca. 40 minutter. La dem kjøle av.

Glasur: 

Bland kremost og smør til det er godt blandet. Tilsett melis og vanilje.

Smør et lag glasur på den ene kaken - legg den andre kaken på toppen - Dekk hele kaken med glasur. 

Annonse
Annonse

Siste nytt

Ny lov for byplanlegning på vei

Byggebransjen i gang igjen

Bekymring for de mange små Covid-19 utbruddene

Plaza Mayor utvider sitt designeroutlet

Coronakrisen rammer eiendomsmarkedet

Covid-19: bekymring for nye små utbrudd

Annonse
Annonse

Les også

Tordesillas

Skrevet av Rikke Iuell Printz

Tinto de Verano og andre avkjølende spanske sommerdrikker

Plast-diett – Del 1: Plast-diett på kjøkkenet

Casabermeja – fin småby med Andalucías største arkeologiske frilufts ’museum´

10 gode råd for å unngå hackerne i sommerferien

10 spanske byer

På den andre siden... Hvor ble generasjonsskiftet av?

Annonse

Les også

Baraja española - den spanske kortleken

Skrevet av Sara Laine

Espadrillos

Skrevet av Rikke Iuell Printz

Picassos liv sett gjennom Kunst, kjærlighet og slagene mellom

Skrevet av Jette Christiansen

SHOPPEDILLA

Skrevet av Karethe Linaae
Annonse

Dekker private reiseforsikringer når det er epidemi?

Skrevet av Det Norske Magasinet

Bli palmefadder!

Skrevet av Det Norske Magasinet

Veras Veranda: Havregrynskaker

Skrevet av Natalina Atlanta Bramsted

Nytt fra Sjømannskirken (Juli/August 2020)

Skrevet av Det Norske Magasinet
Annonse
Annonse
Annonse