18. mars, 2020  |  Skrevet av Sara Laine

Safranduftende vafler - en norsk-spansk fusjon

I Spania brukes det mye safran i kjøkkenet, i alt fra den tradisjonelle paellaen, supper og fiskeretter til sauser og bakverk.

Safran gir ikke bare en herlig gul farge, men også en god duft og fin smak. Denne måneden, siden vaffeldagen jo feires den 25. mars i vårt kalde hjemland, tenkte vi i Det Norske Magasinet å by på en fusjon mellom det norske og spanske, nemlig herlige safranvafler. Og med safran får vaflene ikke bare en spansk touch, de blir unektelig også litt luksuriøse – safran er som kjent verdens dyreste krydder. I 2019 var prisen på 1 kg spansk safran ikke mindre enn ca. 2 500 euro (iransk safran er en del billigere og kostet ca. 900 euro/kg). Men ikke nok med det, safran kan også være verdens eldste krydder, da det antas at den har blitt brukt i matlaging allerede rundt år 7 000 f.Kr!

Og vaffelen da, har ikke den en spennende historie? Jo, litt i alle fall. Vaffelens opprinnelse finner vi i franske ”walfre”, et ord som har forekommet siden 1185, som igjen stammer fra ”wafla”, som er et germansk ord som betyr voks/bikake eller terte, og i Norge ble den første kjente oppskriften på vaffelrøre skrevet på 1700-talet.

Safranvafler

4 porsjoner

Ingredienser

4 dl mel

1 tsk. bakepulver

0,5 gram safran

1 tsk. vaniljesukker

1 klype salt

125 gram smør

2 dl. melk

2 egg

2 dl. kaldt vann med kullsyre (alternativt vanlig vann, men vann med kullsyre gir luftigere vafler)

Slik gjør du

Mos safranen med en klype sukker. Smelt smøret sammen med den moste safranen. Bland sammen mel, bakepulver, vaniljesukker og salt. Ha i melk samt egg og rør til du får en jevn blanding, men vær forsiktig med å røre for mye. Rør til slutt i det nå avkjølte smøret og vannet.

Smør det oppvarmede vaffeljernet og stek vaflene i vaffeljernet til de er gylne og fine. Server med ditt favoritt-tilbehør som f.eks. bjørnebærsyltetøy og vaniljesaus.

Annonse
Annonse

Siste nytt

Fryktet forbryter fengslet i Fuengirola

Mer regn på vei

Covid-19: smitten helt ute av kontroll

Innbyggere 80+ kan nå vaksineres

Passasjertallet kollapser på Málaga flyplass

Juan Carlos blir delvis ukrenkelig

Annonse
Annonse

Les også

Costa del Sol lukker bygrensene

Skrevet av Det Norske Magasinet

Restriksjonene evalueres nå hver uke

Fryktet forbryter fengslet i Fuengirola

Mer regn på vei

Covid-19: smitten helt ute av kontroll

Innbyggere 80+ kan nå vaksineres

Passasjertallet kollapser på Málaga flyplass

Annonse

Les også

«Vi velger Costa del Sol» 

Skrevet av Karethe Linaae

Ojén - sjarmerende landsby med tamme villdyr

Skrevet av Else Byskov

Den hellige grals vei gjennom 2.000 år til både León og Valencia

Skrevet av Jette Christiansen

7 positive saker som CoVid-19 har lært oss

Skrevet av Gabriella Elkhouri
Annonse

På den andre siden... Blir vi noen gang pensjonister?

Skrevet av Henrik Andersen

10 spørsmål og svar for å unngå problemer ved kjøp og salg av eiendom i Spania

Skrevet av Advokatkontoret.es

Spania - syerskenes paradis

Skrevet av Karethe Linaae

Nevera Solidaria: Solidarisk kjøleskap – Miljøvennlig og tilgjengelig for alle 

Skrevet av Gabriella Elkhouri
Annonse
Annonse
Annonse