18. mars, 2020  |  Skrevet av Sara Laine

Safranduftende vafler - en norsk-spansk fusjon

I Spania brukes det mye safran i kjøkkenet, i alt fra den tradisjonelle paellaen, supper og fiskeretter til sauser og bakverk.

Safran gir ikke bare en herlig gul farge, men også en god duft og fin smak. Denne måneden, siden vaffeldagen jo feires den 25. mars i vårt kalde hjemland, tenkte vi i Det Norske Magasinet å by på en fusjon mellom det norske og spanske, nemlig herlige safranvafler. Og med safran får vaflene ikke bare en spansk touch, de blir unektelig også litt luksuriøse – safran er som kjent verdens dyreste krydder. I 2019 var prisen på 1 kg spansk safran ikke mindre enn ca. 2 500 euro (iransk safran er en del billigere og kostet ca. 900 euro/kg). Men ikke nok med det, safran kan også være verdens eldste krydder, da det antas at den har blitt brukt i matlaging allerede rundt år 7 000 f.Kr!

Og vaffelen da, har ikke den en spennende historie? Jo, litt i alle fall. Vaffelens opprinnelse finner vi i franske ”walfre”, et ord som har forekommet siden 1185, som igjen stammer fra ”wafla”, som er et germansk ord som betyr voks/bikake eller terte, og i Norge ble den første kjente oppskriften på vaffelrøre skrevet på 1700-talet.

Safranvafler

4 porsjoner

Ingredienser

4 dl mel

1 tsk. bakepulver

0,5 gram safran

1 tsk. vaniljesukker

1 klype salt

125 gram smør

2 dl. melk

2 egg

2 dl. kaldt vann med kullsyre (alternativt vanlig vann, men vann med kullsyre gir luftigere vafler)

Slik gjør du

Mos safranen med en klype sukker. Smelt smøret sammen med den moste safranen. Bland sammen mel, bakepulver, vaniljesukker og salt. Ha i melk samt egg og rør til du får en jevn blanding, men vær forsiktig med å røre for mye. Rør til slutt i det nå avkjølte smøret og vannet.

Smør det oppvarmede vaffeljernet og stek vaflene i vaffeljernet til de er gylne og fine. Server med ditt favoritt-tilbehør som f.eks. bjørnebærsyltetøy og vaniljesaus.

Annonse
Annonse

Siste nytt

Ny lov for byplanlegning på vei

Byggebransjen i gang igjen

Bekymring for de mange små Covid-19 utbruddene

Plaza Mayor utvider sitt designeroutlet

Coronakrisen rammer eiendomsmarkedet

Covid-19: bekymring for nye små utbrudd

Annonse
Annonse

Les også

Tordesillas

Skrevet av Rikke Iuell Printz

Tinto de Verano og andre avkjølende spanske sommerdrikker

Plast-diett – Del 1: Plast-diett på kjøkkenet

Casabermeja – fin småby med Andalucías største arkeologiske frilufts ’museum´

10 gode råd for å unngå hackerne i sommerferien

10 spanske byer

På den andre siden... Hvor ble generasjonsskiftet av?

Annonse

Les også

Baraja española - den spanske kortleken

Skrevet av Sara Laine

Espadrillos

Skrevet av Rikke Iuell Printz

Picassos liv sett gjennom Kunst, kjærlighet og slagene mellom

Skrevet av Jette Christiansen

SHOPPEDILLA

Skrevet av Karethe Linaae
Annonse

Dekker private reiseforsikringer når det er epidemi?

Skrevet av Det Norske Magasinet

Bli palmefadder!

Skrevet av Det Norske Magasinet

Veras Veranda: Havregrynskaker

Skrevet av Natalina Atlanta Bramsted

Nytt fra Sjømannskirken (Juli/August 2020)

Skrevet av Det Norske Magasinet
Annonse
Annonse
Annonse