17. mai, 2020  |  Skrevet av Louise Mercedes Frank

Plantefarse og veggiekaker – alternativer til kjøtt

Skal det være en hotdog med linsepølse? En algeburger? Eller kanskje en chili con carne med kjøtt av plantefarse? Hvis du søker alternativer til kjøtt er mulighetene i dag mange og strekker seg lenger enn til en smakløs tofu eller tempeh.

Plantefarse er produkter som ikke inneholder kjøtt, men som er bearbeidet på en eller annen måte. Disse varene, som også kalles plantekjøtt, kjennetegnes ved at de ikke bare er basert på grønnsaker, men de ligner på kjøtt i smak, farge og konsistens. Typisk er denne typen 'kjøtt' laget på protein fra erter eller soya. Dog skal man være oppmerksom på at man ved å spise disse typene plantekjøtt kun får proteindelen fra grønnsaken, og altså ikke hele grønnsaken. Derfor bør man fremdeles spise grønnsaker ved siden av. Man bør tenke på det som at man kun får planteprotein i stedet for kjøttprotein.

Selv om klimabelastningen er lavere ved å velge plantefarse fremfor vanlig kjøtt, er den allikevel ikke så lav som hvis man bruker hele, lokale grønnsaker, da klimabelastning oppstår når plantefarsen bearbeides.

Den umulige burger

Burgerkongen over fastfoodkjedene lanserte ultimo 2019 sin 'Impossible Burger' i Spania og nesten hele Europa. Burgeren selges under navnet Rebel Whopper, og er utelukkende laget av planter. Biffen i denne burgeren er laget av hem, som er et molekyl som både finnes i planter og dyr, og som gir 'kjøttet' mer smak, så det blir like saftig som ekte kjøtt.

Fremtidens biff vokser i laboratorium

Over hele verden jobber forskere med å dyrke kunstig kjøtt i laboratorier. Blant annet forsøker hollandske forskere fra firmaet Mosa Meats å lage stamcellebiffer. De tar altså stamceller fra kuens muskelvev og dyrker dem i laboratorium. Kostnadene ved produksjon av laboratoriekjøtt er dog fortsatt meget høye, så det er uklart når denne løsningen blir bra nok for smaksløkene, og smart nok for lommeboken.


Spanias beste kjøtt-alternativer

Ifølge Spanias forbrukerorganisasjon OCU er dette de beste kjøttalternativene du kan finne i hyllene i de spanske supermarkedene, vurdert ut fra næringsverdi og smak:

BioBurger Vegetal - Tofu og alger (AHIMSA, kan kjøpes i helsekostbutikker)

Rulo vegetal – Tofu og alger (My Best Veggie, Lidl)

Hamburger med økologisk soya (El Granero Integral, kan kjøpes i helsekostbutikker)

Hamburger- Tofu og champignon (GERBLÉ, kan kjøpes i helsekostbutikker)

Vegetarhamburgere med aubergine (Kioene, Mercadona)

Annonse
Annonse

Siste nytt

Ny lov for byplanlegning på vei

Byggebransjen i gang igjen

Bekymring for de mange små Covid-19 utbruddene

Plaza Mayor utvider sitt designeroutlet

Coronakrisen rammer eiendomsmarkedet

Covid-19: bekymring for nye små utbrudd

Annonse
Annonse

Les også

Tordesillas

Skrevet av Rikke Iuell Printz

Tinto de Verano og andre avkjølende spanske sommerdrikker

Plast-diett – Del 1: Plast-diett på kjøkkenet

Casabermeja – fin småby med Andalucías største arkeologiske frilufts ’museum´

10 gode råd for å unngå hackerne i sommerferien

10 spanske byer

På den andre siden... Hvor ble generasjonsskiftet av?

Annonse

Les også

Baraja española - den spanske kortleken

Skrevet av Sara Laine

Espadrillos

Skrevet av Rikke Iuell Printz

Picassos liv sett gjennom Kunst, kjærlighet og slagene mellom

Skrevet av Jette Christiansen

SHOPPEDILLA

Skrevet av Karethe Linaae
Annonse

Dekker private reiseforsikringer når det er epidemi?

Skrevet av Det Norske Magasinet

Bli palmefadder!

Skrevet av Det Norske Magasinet

Veras Veranda: Havregrynskaker

Skrevet av Natalina Atlanta Bramsted

Nytt fra Sjømannskirken (Juli/August 2020)

Skrevet av Det Norske Magasinet
Annonse
Annonse
Annonse