 | |
- Vi har hørt gjestene sammenligne restauranten vår med Frognerseter-restauranten i Oslo, smiler oslojenta Kristin Bjøran Masson. Hun er godt fornøyd med den flotte utsikten som mange av stamgjestene vet å sette pris på. Over oss kaster sola sine varme stråler og under oss, langt der nede blinker det vakkert når de samme strålene treffer Middelhavet. Sammen med mannen Richard fra Skottland utgjør de to vertskapet på restauranten KUDU.
Ikke alle vet hvor det lille paradiset ligger gjemt, men om du finner fram til avkjørselen til Elviria på kystveien, så er det i grunnen svært lett. Du følger bare veien oppover i ca. fem kilometer, og vips er du framme.
- Har aldri angret
I tre år har Kristin og Richard drevet KUDU. Hun kom egentlig til Spania for sju år siden for å lære språket, men så gikk det sånn som det gjerne gjør: Spania holder deg fast. For fem år siden traff Kristin på Richard og søt musikk oppstod. Han hadde bakgrunn fra hotell- og restaurantdrift i Aberdeen i Skottland, mens hun i flere år hadde arbeidet som flyvertinne. Sammen synes de å ha de beste forutsetningene for å drive restaurant.
- Men navnet KUDU er neppe verken norsk eller skotsk?
- Nei, det er riktig. Kudu er egentlig navnet på en sørafrikansk antilope. Navnet fulgte med da vi kjøpte og overtok kjøpte stedet av en venn som nettopp hadde tilknytning til Sør-Afrika, forklarer Kristin. I snart tre år har hun og Richard drevet restauranten sammen.
- Jeg har aldri angret et sekund på at jeg ble her i Spania, sier Kristin.
Internasjonalt
Gjestene på KUDU kommer fra det meste av Europa. Kristin forteller at både nordmenn, tyskere, engelskmenn, nederlendere og en god del spanjoler flittig frekventerer restauranten.
- Mange av gjestene våre er fastboende fra lokalområdet, men stadig flere tar også turen fra Marbella, Elviria og andre steder langs kysten for å nyte både maten og utsikten her, forteller Kristin.
- At vi også er nærmeste nabo til den spanske sangeren Julio Iglesias, har en viss betydning, smiler Kristin og forteller at når den kjente sangeren er innom villaen i La Mairena, like ovenfor restauranten, er det ikke uvanlig at paparazzi-fotografene stikker innom KUDU for en kopp kaffe mens de venter på å få sine bilder av det spanske idolet.
Andre gjester kombinerer tar gjerne først en spaserturtur i det vakre landskapet i området med sine mange fjell og åser og kommer så innom restauranten for å runde av med en sen lunsj eller middag.
KUDU-burgeren
På menyen kan KUDU skilte med alt fra enkle småretter som ulike tapas, salater og wraps, til større lunsj- og middagsrester med fileter, kyllingretter, fisk, pasta og den etter hvert så kjente KUDU-burgeren.
- Vi ønsker å gi et bredt tilbud til ulike typer ganer og smaksfavoritter, sier Kristin som også framhever at KUDU har et bredt utvalg av hjemmebakte kaker.
Den nye, danske kokken Lis styrer kjøkkenet, og Kristin skryter uhemmet av hennes ferdigheter:
- Hun er rett og slett en magiker med mat! Alt som serveres er lagd fra grunnen av, enten det nå er sauser, dipp eller salater.
Restaurant KUDU holder åpent fra klokken 13 til midnatt på alle ukedager og i alle helger og i juli og august fra klokken 17 og utover.
Skaper stemning
Men det er ikke bare den flotte utsikten som trekker folk til KUDU. Innendørs kan restauranten skilte med stilfull og moderne innredning, levende lys og fyr på peisen. Alt som skal til for å skape en intim og lun atmosfære på kjølige kvelder.
- Å skape en sted der folk trives både med både maten og med stemningen, er viktig for oss. Derfor er det så viktig at maten ikke bare skal smake godt, men også at den ser innbydene ut, forklarer Kristin.
I tillegg til matservering avholder Kristin og Richard quizkveld en onsdag i måneden og prøver også å smette inn noen temakvelder innimellom. Så langt har KUDU arrangert egne italienske – og asiatiske kvelder med egne og tilhørende menyer i tillegg til at temaene som presenteres også gjenspeiles i utsmykkingen av lokalene.
- Da vi nylig hadde italiensk aften, presenterte vi en italiensk treretters meny med Pavarotti-musikk i bakgrunnen. Helheten er viktig for opplevelsen, avslutter Kristin.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Smak og behag
- Rettene må selvsagt smake bra, men også se bra ut, selv om det bare dreier seg om en liten forrett, mener Kristin Bjøran Masson. Som eksempel presenterer hun en nydelig liten rett med stekt eple og hvit spansk geitost på toppen med balsamico-dressing, ruccola-salat, valnøtter og rosiner. En liten smaksbombe!
Her finner du KUDU:
Ver mapa más grande
Kultur & Mat | April 2008
| Abonera på nyheter via e-mail | Versjon til utskrift · Send til en venn |
