 | |
Fra du går inn døren i Restaurant Mezzo i Marbella blir du grepet av den fortryllende atmosfæren som omgir stedet. Det dempede lyset, den avslappende musikken og den hyggelige, men den moderne innredningen innbyr til en romantisk middag med den eneste ene eller en hyggelig middag i selskap med familie eller venner.
Meny med profesjonell guide
Menyen hos Mezzo er spennende og består av mange forskjellige smaksvarianter som bringer smaksløkene i ekstase. Likevel er menyen forholdsvis begrenset, og det finnes bare et begrenset utvalg av for-, hoved- og etterretter. Norsk-iranske Farshid, som er eier av restauranten, forklarer at det essensielle for Mezzo er at kunden får en interessant smaksopplevelse. Selv om menyen er begrenset, er det utallige kombinasjonsmuligheter, og han anbefaler den førstegangsbesøkende en fem rettes meny som kombinerer forskjellige kulinariske muligheter som restaurantens internasjonale kjøkken kan tilby.
- Vi vil heller spesialisere oss på noen retter av høy kvalitet enn et stort utvalg av mellomgode retter, forsikrer Farshid.
Hos Mezzo behøver du ikke bekymre deg om hvorvidt hovedretten skal bestå av fisk eller kjøtt eller om desserten skal bestå i en anretning med is eller en lekker kake. Farshid og personalet setter sin ære i å sette sammen en kulinarisk opplevelse som garantert vil stimulere smaksløkene. Gjestene er selvfølgelig velkommen til selv å sette sammen sin meny, men det anbefales å la Farshid trylle fram en gastronomisk opplevelse. En førstegangsbesøkende vil alltid bli presentert med en variert meny som gir et ”allround” inntrykk av restaurantens kjøkken. På den måten har du, neste gang du besøker restauranten, en ide om rettene som tilbys og kan kanskje kaste deg videre ut i andre av restaurantens spesialiteter.
Som kompensasjon for det begrensede utvalget av retter, endres menyen fire ganger i året, noe som sikrer at et besøk på Mezzo aldri blir kjedelig. I samarbeid med kjøkkenpersonalet, som kommer fra restauranter med Michelin-stjerner, settes de kreative tankene i gang, og så skapes det en ny meny som både er appetittvekkende og annerledes. Det blir tatt spesielt hensyn til årstidene, når en ny meny skal planlegges, noe som gir seg uttrykk i valg av grønnsaker, kjøtt og desserter. Anretningen er selvfølgelig av stor betydning, men viktigst av alt er at det som blir servert, er appetittvekkende og tilfredsstiller de behovene som kunden har. Gjesten skal føle seg i sentrum uten at personalet virker påtrengende.
- Man må ha mulighet for å hygge seg mens man nyter maten og selskapet uten at kelnerne tiltrekker seg oppmerksomhet, sier Farshid. Det betyr ikke at servicen er dårlig. Men det er viktig at kelnerne er statister og ikke opptrer som kveldens hovedperson.
Farshid tilbringer omkring 99% av tiden i Mezzo. Hans store kjærlighet til restauranten og ønsket om personlig å kunne assistere gjestene hvis de skulle ønske det, kommer nemlig i første rekke.
To halvdeler
- Restauranten består av to deler. Herav også navnet Mezzo som på italiensk betyr halvpart, forklarer Farshid. Navnet avspeiler den fysiske atskillelsen mellom kjøkkenet og resten av restauranten, men faktisk indikerer navnet ikke en atskillelse, snarere en sammenheng mellom de to delene som til sammen gir kunden er ultimativ restaurantopplevelse.
- Det er kjøkkenets funksjon å skape de rettene som tilfredsstiller gjestenes forventninger om et supert måltid, slik at de kan nyte selskapet i en hyggelig atmosfære og til syvende og sist får en perfekt aften, sier Farshid.
Restauranten har plass til 40 gjester innendørs og 50 utendørs.
- Vi kunne saktens ha flere bord, men vi prioriterer at gjestene har plass rundt seg og kan hygge seg uten å føle at de blir kikket over skulderen. Et måltid er jo ikke bare mat, det er en komplett opplevelse som omfatter god atmosfære, privatliv og god service, forklarer Farshid.
Derfor er der gjort mye ut av restaurantens innredning som skaper den perfekte rammen for middagen. Entreen og den fremste delen av restaurantens vegger er kledd med rustikke murstein, og taket er dekket med hvitt bølget stoff med små spotter som på en klar stjernehimmel. Den mellomste delen av restauranten er dekket med seilduk og er rammet inn av partier med glass som gir fornemmelsen av et man sitter utendørs, selv på en kald vinterdag. For tørstende ganer byr Mezzo på en moderne bar som tilbyr alt hjertet kan begjære.
Retter som forfører hjertet
Én av de mange kombinasjonsmuligheter som Mezzo kan tilby sine gjester, er en fem retters meny bestående av to forretter, to hovedretter og dessert ledsaget av husets røde- og hvite viner. Innledningsvis tilbys en liten appetittvekker som består av grillet parmesan med kantareller og cherrytomater.
Forretter:
Stekt tunfisk med sesamfrø badet i soya og ingefærsaus, grillet asparges og vannmelon, samt avokadomousse.
Hjemmelaget tagliatelle med parmesan og trøfler.
Hovedretter:
Saltet havabbor på en bunn av auberginer med tre forskjellige typer puré laget av svart oliven, tzatziki og tomat, samt sitrongressaus.
Argentinsk fillet med geitost, ovnsbakte poteter, grillede, pikante pepperfrukter, tomater og løk med sjysaus.
Dessert:
Olivenkake med kumquat og lime/timiansaus, samt is laget av kremet ost.
Passionsfruktis med sjokoladesaus og mandelflak, samt bringebærmousse på pistaciebunn.
Mezzo holder forholdsvis moderate priser. En fem retters meny ligger på omkring 49 euro per person, ekskl. drikkevarer.
Forretter: 9 – 15 euro.
Hovedretter: Fisk ca. 22 euro, kjøtt 23 – 26 euro
Desserter: 8 – 11 euro
Mezzo ligger i den vestlige delen av Marbella, nesten rett overfor Marbella Club Hotel. Restauranten har åpent alle dager, unntatt søndager. Mandag – fredag er det åpent til lunsj og middag. Lørdag er det bare åpent for middag.
For bordbestilling ring tlf. 952 900 230.
Restaurant Mezzo
Blvd. P. Alfonso de Hohenlohe
C.C. Coliseum 4
29602 Marbella
Kultur & Mat | Oktober 2007
| Abonera på nyheter via e-mail | Versjon til utskrift · Send til en venn |
